🍝آشپزى خوب*ASHPAZI KHOB🍝

❌معیار کاملا قنادیه پس مواد رو کم و زیاد نکنین. خب بریم سراغ دستور :👇 ۲۰۰ گرم نشاسته+۲۰گرم آرد+۲۰گرم‌کره یا روغن جامد+۲قاشق زعفران+کمی وانیل رو باهم در ظرفی مخلوط و ۲۰۰گرم ماست پر چرب(که اول مواد رو بانصفی ازماست مخلوط میکنیم بعد درادامه بقیه ماستو روش میریزیم) ❌مواد رو باید با دور کند همزن حتما ده تا پانزده دقیقه هم بزنیم تا کاملا دونهای نشاسته شکسته و اب بشن👈👈 ک دیگ نخوایم از صافی ردش کنیم. مواد بدست اومده باید حداقل ۵ ساعت تا یکروز استراحت کنه (درجای گرم)تا بصلاح برسه و مواد حالتی پفکی داشته باشه و ترش شده باشه👈👈رسیدن خمیر برای اینه ک از جوش شیرین استفاده نکنیم. بعد از سپری شدن زمان استراحت روی خمیر را برداشته با قاشق مواد را هم زده ...

مقداری که مینویسم برای ۳ کاسه بزرگ کافی هست🤗😋👍🏻 مواد لازم :👇 برنج نصف پیمانه شیر ۳ پیمانه معادل ۷۵۰ میلی لیتر اب ۲ پیمانه (برای پخت برنج) شکر ۳ ق غ (من چون میخواستم با مربا و شیره انگور سرو کنم کم ریختم شما اگر میخواهید خوده شیر برنجتون شیرین باشه نصف پیمانه معادل ۱۰۰ گرم بریزید) خامه صبحانه ۲ ق غ هل ۲ عدد از هم باز کنید یا از عرق هل استفاده کنید گلاب نصف پیمانه بچه ها چند تا نکته رو میگم اول اینکه شما میتونید برنج و با شیر هم بپزید اما هم به ظرفتون میچسبه و هم زمان پختش طولانی میشه و بافت برنج و هم سفت میکنه☺️ پخت طولانی باعث از بین رفتن تمام ویتامینهای شیر برنجتون میشه😉 نکته بعدی، برنج رو صحیح بشورید. نکته سوم کف برن...

مواد لازم :👇 برای بامیه🔻 ارد یک پیمانه اب یک پیمانه کره ۵۰ گرم نمک یک پیچ عسل دو قاشق غذا خوری وانیل نصف قاشق مرباخوری تخم مرغ دو عدد + نیم برای شربت بار🔻 یک لیوان اب دو لیوان شکر یک قاشق گلوکز نصف قاشق مرباخوری جوهر لیمو یا ابلیمو گلاب سه قاشق زعفران اب کرده دوقاشق 🟨 طرز تهیه شربت بار :⬇️ ابتدا اب ، شکر گلاب اگر مایل بودید هل هم اضافه کنید بریزید داخل یک قابلمه به هیچ عنوان شربت هم نزنید تا شکر باز بشه بعد از این که شروع به جوشیدن کرده که شکر باز شد با قاشق چوبی هم بزنید بعد از ده دقیقه کلوگز اضافه کنید هم بزنید دیواره قابلمه با فرنچه تمیز کنید که شکرک نزنه حرارت هم ملایم‌باشه ودراخر زعفران اضافه کنید مدام هم بز...

مواد لازم :👇 گندم پوست کنده ۲ لیوان گوشت گوسفند، مرغ یا بوقلمون ۳۰۰ گرم نمک به میزان لازم دارچین، کنجد و روغن به میزان لازم طرز تهیه :👇 گندم پوست کنده رو از شب قبل خیس میکنیم تا کاملا نرم بشه، توی قابلمه میریزیم و میزاریم پخته و لعاب دار بشه، بعد توی مخلوط کن میریزیم و میزنیم تا صاف و یکدست بشه بعدم از صافی رد میکنیم، تو قابلمه میریزیم من از سینه مرغ استفاده کردم و با پیاز و نمک و برگ بو گذاشتم پخت بعدم ریش ریشش کردم، اول آب مرغ بعدم مرغ و نمک و بهش اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا هلیم آماده بشه😍🤩 نکات :👇 هر چقدر که بیشتر هم بزنید هلیم کشدارتر میشه. مقدار اضافه کردن نمک بسته به ذائقه شماست اگه هلیمو با شکر میخورید نمک کم بز...

من کیک اسفنجی رو به دو روش درست میکنم یک روش با تخم مرغ درسته که الان دستورشو براتون گذاشتم و روش دوم هم که زرده و سفیده رو از هم جدا میکنم بنظرم جفتش خوبه ولی اینی که الان میبینید دردسرش کمتره و مواد اولیه ش سریعتر آماده میشه. مواد لازم :👇 تخم مرغ ۴ عدد آرد ۱۲۰ گرم شکر ۱۲۰ گرم بکینگ پودر ۱ ق چ آبجوش ۱ ق غ وانیل ۱/۲ ق چ ⭕️ قالب گرد به قطر ۲۰ سانتیمتر با ارتفاع ۶ سانتیمتر یا قالب گرد به قطر ۱۸ سانتیمتر و ارتفاع ۹ سانتیمتر طرز تهیه :👇 آرد و بکینگ پودر رو مخلوط کرده و ۳ بار الک کنید کف قالب کاغذ روغنی بندازید و فر رو با دمای ۱۸۰ درجه روشن کنید. تخم مرغ، شکر و وانیل رو ۵ دقیقه با دور تند هم بزنید تا کرمی و حجیم بشه آبجوش ...

دوستای گلم اومدم با خاگینه خوشمزه فوری، ساده و تقریبا کم هزینه بچه ها هم بصورت ساده میتونید درست کنید و هم بصورت مغزدار. فرمول خاگینه به ازای هر تخم مرغ یک ق غ آرد و یک ق غ ماست هست برای شهد هم یک پیمانه شکر و یک پیمانه آب رو بدون اینکه هم بزنید میگذاریم روی شعله ملایم شکر کا حل شد بهش هل و گلاب و زعفرون و خیلی کم جوهر لیمو اضافه میکنیم، به غلظت که رسید خاموشش میکنیم. تخم مرغ و وانیل رو خوب هم میزنیم ماست رو با کمی زعفرون مخلوط میکنیم و بهش اصافه میکنیم آرد و یک ق م بکینگ پودر رو هم الک میکنیم و اضافه میکنیم از صافی رد میکنیم داخل تابه که کمی چرب کردیم میریزیم و تابه رو روی شعله پخش کن بگذارید کمی که خودشو گرفت مغزیجات رو میریزیم و بقیه ...

🍖☘️🧅🌾🌱🧂🥣 این آش بصورت نذری هر شب تو ایام محرم تو روستای گز (جزن)، دامغان داخل تعدادی خونه تو حجم زیاد روی اجاق های هیزمی بار میزارند. از آنجا که زمان پختش زیاده و بصورت مداوم هم می زنند وقتی آماده میشه موادش مثل حلیم، کش می آید فوق العاده خوشمزه و مقویه و براش سر و دست می شکنند. خودم که از طرفدارهای پروپاقرصشم طوری که هر شب بخورم ازش سیر نمی شم😋 مواد لازم :👇 سبزی آش : ۵۰۰ گرم گوشت گوسفند چربی دار با استخوان : ۶۰۰ گرم دنبه گوسفند : ۱۰۰ گرم پیاز متوسط : ۵ عدد برنج نیم دانه : ۱.۵ پیمانه نخود : ۱/۲ پیمانه لوبیاچیتی : ۱/۲ پیمانه عدس : ۱/۳ پیمانه ماش : ۱/۳ پیمانه بلغور گندم : ۱/۳ پیمانه زردچوبه : ۲ قاشق مرباخوری پر فلفل سیاه : ۱ ق...